課程名稱：食品業勞工安全管理

課程目標：

提升衛生管理人員及其相關人員對食品安全的認知，針對良好衛生規範及HACCP的原則、管理及衛生管理制度，如何落實該制度以及將該系統有效化。

透過課程講述和情境教學方式及實務的導練，訓練學員能對HACCP的制度有更深入的體認。

課程大綱：

壹、前言
貳、產業職災分布狀況
參、職業災害之案例
肆、事故之預防
伍、安全與生產之融合
陸、結語

預期效益：

近年來從三聚氰胺、塑化劑、化製澱粉到摻偽假冒等引爆一連串食安問題，再凸顯社會上對食品安全的重視。而食品衛生安全是一種任務型的工作，從事這些生產加工及其相關產業的作業人員應體認食品衛生安全在管理制度上面的重要性。